Ăn hải sản mà không có muối ớt xanh thì còn gì là ngon phải không các bạn. Hôm nay xin hướng dẫn các bạn những cách làm muối ớt xanh ngon tuyệt.
Có nhiều cách làm muối ớt xanh khác nhau tuy nhiên ở bài viết này chúng tôi chỉ giới thiệu tới các bạn 2 cách làm phổ thông nhất. Hy vọng với cách làm muối chấm dưới đây sẽ giúp cho món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Nước chấm sánh đặc, thơm lừng chua cay hài hòa, ăn với hải sản luộc hoặc chấm hải sản nướng thì ngon không phải bàn.
Cách 1:
Nguyên liệu làm muối ớt xanh:
– 7 gram đường cát trắng
– 1 quả chanh
– 2 gram ớt xiêm xanh
– 1gram muối, lá chanh
Cách làm muối ớt xanh:
Bước thứ nhất(1): Chanh vắt lấy nước cốt, bạn nhớ lấy rây lọc bỏ hạt đi nhé! Nếu còn hạt thì bát muối ớt xanh sẽ bị đắng đó nhé!
Bước thứ hai(2): Sau đó, bạn rửa thật sạch ớt sim, bỏ hạt ớt đi và để thật khô ráo. Nếu ớt còn dính nước thì nước chấm muối ớt xanh sẽ không để lâu được.
Bước thứ ba(3): Bạn cho ớt sim, đường và muối vào máy xay sinh tố, xay thật kĩ lên. Bạn nhớ xay thật kĩ, cứ xay được một chút dừng lại rồi xay tiếp đến khi tất cả nguyên liệu hòa trộn thật đều vào nhau.
Bước thứ tư(4): Sau đó cuối cùng bạn mới cho nước cốt chanh vào lần nữa. Xay lại cho đều rồi đổ ra. Giờ bạn có thể đổ nước chấm muối ớt xanh này vào lọ để chấm hải sản dần rồi đấy! Nhiều người muốn nước chấm thơm hơn, họ xay thêm cả lá chanh vào hỗn hợp nước chấm cho dậy vị.
Cách 2:
Nguyên liệu để làm muối ớt xanh
1 trái ớt sừng xanh bỏ lõi, chẻ dọ
2 trái ớt sừng đỏ bỏ lõi, chẻ dọc
½ (một phần hai) chén rau mùi (lá và thân)
2 tép tỏi, chẻ đôi
1 muỗng canh gừng xắt mỏng
2 muỗng canh giấm trắng
1 muỗng canh dầu ô liu
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
Cách làm muối ớt xanh ngon:
Bước thứ nhất(1): Nướng ớt xanh 8 đến 10 phút cho đến khi cháy vàng, ớt đỏ nướng sơ. Để nguội hoàn toàn, bóc vỏ ớt và cho các nguyên liệu khác vào máy xay sinh tố.
Bước thứ hai(2): Xay hỗn hợp cho đến khi mịn. Sau đó cho nước xốt vào lọ đã được rửa thật sạch và lau khô. Nước xốt được bảo quản trong tủ lạnh sẽ dùng được trong 2 tuần.
Lưu ý: để xốt giữ màu lâu hơn, bạn lấy ớt xanh bỏ hết hột, bắt nồi nước sôi rồi cho ớt vào chần nhẹ, vớt nhanh tay cho vào nước đá (làm lạnh đột ngột) rồi mới đem đi xay. Như thế nước xốt này để lâu vẫn giữ được màu đẹp.
Vậy là các bạn đã hoàn thành muối ớt xanh cho món hải sản hoặc món nướng nhà mình rồi đó.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
